La espelta es una antigua y resistente variedad de trigo. Por lo tanto, esta harina es una alternativa a la harina de trigo y puede utilizarse tan fácilmente como esta última.
La escanda pertenece al mismo género botánico que el trigo y es una variedad antigua. Su composición es similar a la del trigo blando.

La escanda orgánica es interesante por su contenido en proteínas.
Las personas sensibles al trigo generalmente toleran mejor la escanda porque su contenido de gluten es menor.
Esta harina besa orgánica le proporciona una buena parte de los nutrientes del grano entero.

Este producto de comida orgánica es presentado por su tienda orgánica biocentro.