La chía es una planta nativa de América Central, tan lejana como el Perú.
Toma su nombre de los aztecas, los mayas, y significa tanto "fuerza" como "aceite".
También se llama semilla de "salvia española", las pequeñas semillas de chía. La semilla puede tener diferentes colores, pálidos o muy oscuros, pero las propiedades son idénticas. Los pueblos amerindios lo usaban para apoyar su dieta habitual y acomodaban sus semillas de diferentes maneras
Las semillas se comen enteras o molidas, o después de la extracción del aceite por presión en frío. Es bueno mantener las semillas de chía, que son cultivadas orgánicamente, en un lugar fresco para preservar los preciosos ácidos grasos omega 3.

La semilla de Chia es una alternativa a los omega-3 de origen marino y es un suplemento alimenticio fortificante de primera calidad. Además, la semilla de chía es rica en fibra alimentaria, flavanoles y polifenoles antioxidantes. Con una buena proporción de sales minerales, calcio, fósforo, hierro, cobre, zinc.

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