Harina de maíz morado bio 400g Ecoidées

Harina orgánica sin gluten

El maíz morado es una variedad de maíz nativo de los Andes.
Debe su particular color y propiedades nutricionales a su gran riqueza en antocianinas, un pigmento púrpura que se encuentra, por ejemplo, en los arándanos, la aronia, la grosella negra, y cuyo interés se reconoce unánimemente en la salud natural.
La incorporación de la harina de maíz morado en diversas preparaciones culinarias permite, por tanto, aumentar el consumo diario de antocianinas y diversificar las recetas. Todo esto mientras se descubren las preparaciones andinas tradicionales y se inspira en nuevos ingredientes para cocinar de forma creativa. En el Perú, es la base de recetas tradicionales como la chicha morada (bebida hecha de maíz morado, piña y membrillo), la mazamorra morada (gachas de avena a las que se añaden frutas frescas y secas). Este maíz también es utilizado por la gente local para hacer pan, tortillas, sorbetes y varios postres. Los pigmentos que contiene también se utilizan para colorear naturalmente los platos.