Azúcar vegetal - Edulcorante de mesa

El XILITOL, un edulcorante hecho de corteza de abedul, se considera un notable sustituto del azúcar tradicional, idéntico a la sacarosa pero sin el amargor y el regusto.
Es un edulcorante natural, no acidificante, no cariogénico, que no altera los niveles de azúcar en la sangre. Su ingesta de calorías es 40% menor que la de sacarosa. También se puede usar en la cocina, para hacer mermeladas, para endulzar la fruta o el yogur.

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