Semillas de germinado de alforfón orgánico,
ANTIOXIDANTES PROTECTORES
Tiene fuertes propiedades antioxidantes
Comparado con el trigo, la avena, el centeno o la cebada, tiene una fuerte capacidad antioxidante. Además, "la sobacha contiene más antioxidantes que el té verde", añade nuestro especialista. Es particularmente rica en ácidos fenólicos, pero también en flavonoides, cuyos efectos antiinflamatorios refuerzan la salud cardiovascular e incluso podrían prevenir ciertos cánceres.
Es rico en proteínas
Aunque no es un cereal en absoluto (se llama pseudo-cereal), se suele comparar con el centeno y el trigo. Y comparado con esto último, contiene más proteínas. Según su origen, las proteínas pueden representar hasta el 15% del peso seco del trigo sarraceno", dice Valérie Orsoni. Pero, sobre todo, contiene todos los aminoácidos [estos constituyentes de las proteínas, nota del editor], ¡lo cual es raro! Esto lo convierte en una excelente fuente de aminoácidos, especialmente para los vegetarianos y veganos, porque evita el riesgo de deficiencia de proteínas. »
Al igual que la quinua y el amaranto, el trigo sarraceno se conoce generalmente como un pseudo cereal, pero a diferencia de los cereales convencionales, no pertenece a la familia de las gramíneas. Semillas Orgánicas de Germinado de Alforfón contiene carbohidratos y aminoácidos esenciales, así como vitaminas A, B1, B2, B3, B5, C, E, K, rutina (vitamina P), y sales minerales (silicio, magnesio, fósforo, calcio, potasio, manganeso, zinc, cobre, flúor, hierro).
Las semillas de alforfón tienen un sabor neutro y son ligeramente crujientes. Se pueden comer crudos germinados o cocinados (ligeramente al vapor) y se pueden mezclar en diferentes preparaciones, saladas o dulces, o simplemente se añaden a sus ensaladas y mueslis.
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