La farine de coco est produite à partir de noix de coco bio  récoltées fraiches. Leur chair est pressée pour en extraire l'huile, séchée puis broyée en une poudre fine semblable à la farine de blé.

Elle est naturellement sans gluten, avec un faible indice glycémique de 35, donc adaptée à l'almimentation des personnes diabétiques car ne provoque pas de pic de glycémie, très riche en fibres (entre 45 et 60%).

Idées recettes

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