Les eaux thermales de Vichy jouissent d’une composition minérale exceptionnelle. Elles sont reconnues depuis l’époque gallo-romaine pour la digestion, les rhumatismes et pour le teint éclatant de ses curistes. La Marquise de Sévigné et Napoléon III ont par la suite fortement contribué à leur renommée.

Les eaux de Vichy prennent naissance au pied des volcans d’Auvergne. Elles s’infiltrent à plus de 3 000 m de profondeur où elles se chargent en gaz carbonique. Leur lent parcours souterrain d’environ 10 000 ans les enrichit de sels minéraux et d’oligo-éléments. Elles surgissent naturellement à Vichy, sans pompage, poussées par le gaz carbonique naturel.

Les sels minéraux que nous vous proposons sont extraits de la source Chomel, la plus chargée en silice. Cette source est visible depuis le Hall des Sources de Vichy, jaillissant dans un puits de l’époque gallo-romaine. Les sels minéraux sont obtenus par traitement physique d’évaporation de l’eau et carbonatés au gaz des sources.

En cuisine, ils peuvent également être utilisés pour diminuer le temps de cuisson et conserver la chlorophylle des végétaux ou en substitut partiel du sel de table.

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