Graines à germer de luzerne bio,

Une étude épidémiologique a démontré qu’une consommation moyenne d’au moins 1 g de luzerne germée par jour était associée à un risque plus faible de cancer de la glande thyroïde, un type de cancer influencé en partie par des facteurs hormonaux. 

Une autre étude a été menée chez des personnes atteintes d’hypercholestérolémie (cholestérol sanguin trop élevé) ayant consommé 40 g de graines de luzerne cuites quotidiennement pendant huit semaines. Les résultats démontrent que ces graines peuvent diminuer certains paramètres du cholestérol sanguin

L’alfalfa, ou luzerne, est une plante herbacée vivace pouvant mesurer de 30 à 80 cm de hauteur. La luzerne présente un profil nutritif complet et contient des vitamines, minéraux, acides aminés. Des chercheurs ont mesuré son activité antioxydante totale au moyen d’un indice appelé FRAP : selon cette étude, l’indice FRAP de graines à germer bio de luzerne non traitées serait de 34,5 μmol/g4. Ce taux d’activité antioxydante est relativement élevé : à titre de comparaison, des chercheurs ont mesuré l’indice FRAP d’autres aliments et le plus élevé des légumes étudiés était l’épinard, avec un indice de 26,9 ⁽¹⁾.

Les graines à germer bio de luzerne se consomment en pousses crues de 2 à 3 cm ; la base des pousses doit être blanche, et l’extrémité verte. Elles sont idéales en accompagnement de salades ou de radis, en remplacement de la laitue dans vos hamburgers, tacos et sandwiches, dans une omelette ou un potage (en fin de cuisson). Elles se marient également avec des crevettes, dans une sauce au fromage blanc et fines herbes à tartiner sur des blinis.

Graines de Luzerne Bio de Nature et Partage vous est présenté par votre magasin en ligne Biocenter