Harina sin gluten

En la familia de las legumbres a las que pertenece (como la soja y los guisantes), el altramuz tiene el mayor contenido en proteínas. Fuente de fibra, esta harina de altramuz orgánica contiene aminoácidos y vitaminas del grupo B.

Rica en fibra (30%) y proteína (40%), pero con un bajo índice glucémico, la harina de altramuz Biosagesse tiene todas las características de un ingrediente básico en las recetas dietéticas. Producida naturalmente sin gluten, la harina de altramuces hace las delicias de los intolerantes, pero también de los deportistas y los vegetarianos.
Además de su interés nutricional, la harina de altramuces orgánicos tiene la capacidad de ser emulsionada, lo que la convierte en una alternativa a los huevos en los pasteles o en las salsas espesas (béarnaise, mayonesa, etc.). También aporta un sabor a nuez a las recetas.