Epices Aromates Cook Arcadie

Consommé depuis des millénaires, le cumin est une plante aromatique annuelle méditerranéenne. Sa tige, fragile et ramifiée, peut atteindre 50 centimètres de hauteur. Ses fleurs (blanches ou légèrement rosées) donnent des graines oblongues, striées, d’un brun tirant sur le jaune. La récolte se fait lorsque les cosses sont brunes. A ne pas confondre avec le « cumin des prés » (qui est en fait le carvi), moins parfumé.
Le cumin s’utilise dans la cuisine arabe, mexicaine ou indienne. Il parfume agréablement couscous, méchouis et tajines mais aussi le riz, des brochettes d’agneau, du gouda, un chutney, de la choucroute ou un ragoût. On retrouve également le cumin en tisane (laisser infuser 10 minutes).

Ce produit d'alimentation bio vous est présenté par votre boutique bio biocenter.